Csokis, diós, óriás kekszek

Drága Fatimapankások,

Ismét itt vagyok egy bejegyzéssel. Mivel az egész hetem a sütés jegyében telt, így nem tudtam megállni, hogy a jelenlegi kedvenc sütim receptjét ne osszam meg veletek. Mielőtt azonban belekezdenék, leírom azt is, mire fel sütkörésztem ennyit az elmúlt pár napban.

Egyik alkalommal, mikor fodrásznál voltam, fültanúja lehettem egy beszélgetésnek, mely a fodrászom és egy számomra ismeretlen hölgy között zajlott. Már előtte is láttam Ákos fodrászatában azt a bizonyos “Kölyökmentők” feliratú dobozkát, de sosem gondolkodtam el igazán, mit is jelenthet a munkájuk. Tudtam, hogy állatkákkal kapcsoltatos jótékony tevékenységet végeznek, de ebben ki is merült tájékozottságom a témával kapcsolatban. Belecsöppenve a két ember beszélgetésébe döbbentem csak rá, hogy a Kölyökmentők magukra hagyott, mostoha körülmények közé került kölyök kutyákat mentenek meg a haláltól. Sokszor vérfagyasztó helyzetekből mentik ki az ebeket, s olyan állapotban kerülnek az önkéntesekhez, mely szinte kilátástalan és az életbenmaradás nagyon halvány szikráját hordja csak magában. A Kölyökmentők ebbe az apró, picike reménysugárba kapaszkodnak bele, mikor magukhoz veszik a kiskutyákat és vigyáznak rájuk, gondozzák őket, míg egy remélhetőleg lelkiismeretes, csupaszív gazdira nem találnak. Ákos-a fodrászom-már régóta fontolgatta, mivel is lehetne kicsit felkelteni az emberek figyelmét, hogy a dobozka ne csak ott árválkodjon magában a kanapé mellett, hanem meg is teljen fém és papírpénzzel, amiből kutyatápot és más szükséges ellátmányt tudnának vásárolni a Kölyökmentők. Nem illik hallgatózni, tudom, de nem tudtam nem meghallani, amiről beszélgettek és közbe is szóltam, hiszen ha valamit bármikor, bárkinek, szívesen megteszek az a süteménysütés. A legtöbb ember szereti a sütit és gondoltam, ha az adományozók kapnának valami finomat az adomány fejében, növelhetnénk a gyűjtődoboz tartalmát. Ákos nagyon megörült az ötletnek és a Kölyökmentők is hálásan fogadták a befolyt adományokat. Számomra pedig csupa élvezet volt elkészíteni a finomságokat. 🙂

A tavaszi, jótékony süti-akció fénypontja számomra a csokis-diós keksz volt, ami az amerikai “chocolate chip cookie” kissé felturbózott, óriás változata. Az amerikai kekszekre is jellemző, hogy szélesre szétterülő, majdnem tenyérni finomságok, s számomra pontosan ez teszi különlegessé és vonzóvá. Ez a keksz belül puha, de a széle ropogós, a benne lévő dió pedig csak még roppanósabbá teszi. Nézzük hát a receptet…

Hozzávalók

230 g puha vaj

300 g kristálycukor

2 tojás

2 tk. vanília kivonat

300 g finomliszt

1/2 tk. só

1 tk. szódabikarbóna

100 g durvára vágott dió

200 g jó minőségű tejcsokoládé durvára aprítva

Elkészítés

  1. A sütőt melegítsd elő 180 Celsius fokra és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
  2. Egy közepes méretű tálban keverd össze a finomlisztet, szódabikarbónát és sót, tedd félre.
  3. Egy elektromos mixer segítségével keverd puhára a vajat a cukorral. Várd meg, míg kifehéredik. Ha robotgép segítségével dolgozol, közepes vagy magas sebességen keverd kb. 1,5-2 percen keresztül.
  4. A vajas, cukros keverékhez egyenként add hozzá a tojásokat, majd a vanília kivonatot, s keverd, míg minden elvegyül. Ekkor kissé lazább lesz a keverék.
  5. Öntsd a lisztes keveréket a vajas masszához és alacsony sebességen keverd fél percig. Majd kb. félúton add hozzá a diót és a csokoládét, s keverd újra közepes sebességen, míg minden egynemű nem lesz és a csokoládé, illetve diódarabkák egyenletesen el nem keveredtek a tésztában.
  6. Ha a tészta túl lágy, s amennyiben szükségesnek látod, borítsd az egészet egy kisebb tálba, fedd lefrissentartó fóliával egy  pihentesd hűtőben 15-30 percig, hogy könnyebben formázható tésztát kapj.
  7. Ezután egy evőkanál vagy fagyikanál segítségével adagolj ki egyenlő “labdácskákat” a tepsire. Hagyj bőven helyet közöttűk, nehogy a sülés közben összeérjenek, s összeragadjanak. Süsd a kekszeket 15-16 percig, majd hagyd őket teljesen kihűlni. A sütőből kivéve rendkívól érzékenyek, sérülékenyek. A hűlés során fognak megdermedni, de nem száradnak ki. Pontosan emiatt lesz olyan finom, mert belül puha, kívül roppanós marad. 🙂

Remélem, ízleni fog ez a recept és kipróbáljátok majd. Ne menjetek el ti sem az állatokat védő szervezetek, egyesületek, helyi kezdeményezések mellet szó nélkül. Segítsétek őket, ha csak egy pár forinttal is.

Szép hétvégét!

Puszik és ölelés,

fatimapanka

Published by

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s