Csokis, zabpelyhes keksz vörösáfonyával

Drága Fatimapankások!

Az év utolsó bejegyzése eléggé random lesz. Nem szeretnék hosszú év végi elemzésbe bocsátkozni, mert jelenleg annyira náthás, lázas és összeszedetlen vagyok, hogy egy finom süti receptjénél többre nem futja tőlem, de talán jobb is így, hiszen nem győzöm elmondani a videóimban és a blogbejegyzések végén, mennyire hálás vagyok nektek, amiért olvastok, néztek és értelmet adtok az írásoknak és videóknak. 2017-ben még profibb és inspirálóbb ötletekkel szeretnék előrukkolni, szóval remélem, hogy velem maradtok az új évben is. 🙂

Térjünk is át a sütire…

Általában 3 perc alatt döntöm el, hogy neki állok sütni valamit, s mivel az utóbbi években szinte tradícióvá vált, hogy a két ünnep között a bejgli és zserbó hegyek levezetéseként készítek valamiféle kekszet, ezt idén is megtettem. Egyik délután hát fogtam magam és kerestem egy receptet. Ráböktem egy linkre és már nyúltam is a keverőtálért. Ezúttal egy csokis-zabpelyhes kekszet választottam, amit aszalt vörösáfonyával turbóztam fel kicsit. A brownie és a zabkása száraz, ugyanakkor istenien bizarr keveréke ez a keksz. Nagyon laktató és tökéletes választás édesség éhség lekűzdésére. 🙂

Hozzávalók

-120 g zabpehely

-140 g finomliszt

-130 g puha vaj

-90 g fehér kristálycukor

-90 g barna cukor

-3 ek. jó minőségű cukrozatlan kakaópor

-1 tojás

-1/2 tk. fahéj

-1 csipet só

-1 tk. sütőpor

-1/2 tk. szódabikarbóna

-1 tk. vanília kivonat

-150 g aszalt vörösáfonya

-100 g 65%-os kakaótartalmú csokoládé durvára aprítva (vagy használjunk csokipasztillát)

Elkészítés

  1. Egy keverőtálban forgasd össze a lisztet, zabpelyhet, sót, szódabikarbónát, sütőport, fahéjat és kakaóport. A lisztes keverékhez add hozzá a vörösáfonyát és durvára vágott csokoládét. Keverd ezeket is jól el, hogy egyenletesen bevonja őket a lisztes keverék.
  2. Egy másik nagyobb tálban keverd simára a vajat a kétféle cukorral. Add hozzá a tojást és vanília kivonatot, s keverd addig, míg egyneművé nem válnak.
  3. A száraz hozzávalókat apránként forgasd bele a vajas masszába. Ha egy idő után nehézzé válik fakanállal keverni, válts nyugodtan a kezedre, mert a tésztának gyúrható állagúnak kell lennie.
  4. A keksz tésztájából szakíts le egy tetszőleges darabot és formázz belőle kis labdácskát. Ezt helyezd sütőpapírral kibélelt tepsire, s a kekszet tenyered segítségével kissé lapítsd le.
  5. Ha megtelt a tepsi a kekszekkel, helyezd őket 180 Celsius fokra előmelegített sütőbe, s süsd őket kb. 8-10 percig. Ne ijedj meg, mikor kiveszed őket a sütőből irreálisan puhának fognak tűnni, de 5-10 perc után szépen megkeményednek, szóval hagyd őket hűlni legalább 10 percig tálalás előtt.

Remélem megsütitek majd ezt a finomságot. Én élek-halok ezekért negyedórás, terápiás ünnepi, leveztő sütkörészésekért. Olyan nehéz elköszönni, így nem is akarom tovább húzni…

2017-ben jövök újra! 🙂

Puszik és ölelés,

 

fatimapanka

Published by

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s