Tömör és gyümölcsös áfonyás muffin

Sziasztok Drága Olvasók!

Ha itt jártok, akkor valósznűleg már láttátok az újonnan elkészült YouTube videót, amelyben megosztom veletek a kedvenc áfonyás muffin receptemet. Úgy gondoltam, ide részletesebben le tudom majd írni a pontos hozzávalókat és lépéseket.

Mielőtt azonban ebbe belekezdenék, egy pár szót írnék arról, hogy miért pont ez a süti kapta azt a kiváltságot, hogy az első Yamakitchen videóban szerepeljen. Szóval rólam tudni kell, hogy imádom Amerikát (USA). Mióta az eszemet tudom úgy érzem, valami nagyon jelentőségteljes közöm van a területhez. Ha megkérdeznél, hova utaznék legszívesebben ebben a pillanatban, azt mondanám, hogy New York-ba, de ha ledobnának a préri közepén, akkor is boldogan várnám a következő vihart, hogy láthassak egy igazi tornádót. 😀 Szeretem az életfelfogásukat, a folyamatos megújulást, fejlődést és a rendkívül sokszínű konyhát. A különböző kultúrák békés fúziója kétségtelenül ezen a területen valósul meg a legoptimálisabban és valószínűleg ez a diverz környezet vonz leginkább. Na meg a sütik. 🙂 Azzal, hogy az amerikai konyha alapvető édességeit készítem el, mintha közelebb kerülnék a szívem otthagyott csücskéhez. Azt szeretem ezekben az édességekben, hogy nincs cukrászda-jellegük: otthon, viszonylag rövid idő alatt elkészíthetők, különlegesek, sokszínűek és finomak. Nem kell a tökéletes formájúra kerekített krémnek önigazolóan meredeznie a torta tetején, hogy ellensúlyozza az egyébként unalmas ízt, mert pont a tökéletlenségeken keresztül látszik, mekkora szívvel-lélekkel készült a finomság, aminek íze önmagáért beszél. Kár lenne elmennünk behúnyt szemmel olyan hozzávalók mellett, mint például a mogyoróvaj, a sóskaramella szósz vagy az avokádó, hiszen csodás finomságok készülhetnek belőlük, s egyik sem jön szembe egyetlen régi értelembe vett cukrászdában sem (sajnos). Ezt a nyitott, kísérletező szemléletmódot szeretném átadni Nektek a receptjeimen keresztül. 🙂

A muffin talán a legalapvetőbb amerikai süti. Nem csak édes formában létezik, azonban a klasszikus áfonyás muffinnál szerintem nincs sztereotipikusabb amerikai édesség. Na jó. Talán a pite… Egyik délután Budapestről haza felé megálltunk egy benzinkúton. Láttam, hogy van áfonyás muffin, elég gusztán is nézett ki (bár a tetején indokolatlanul sok cukormáz volt, ami egyébként minek?), így vettem egyet. Sajnos iszonyatosan édes volt, ami miatt a gyümölcs egyáltalán nem tudott érvényesülni, cserébe a tésztája inkább hasonlított egy foszladozó piskótáéra, mint egy klasszikus muffinéra. Nem volt jó élmény. Ilyenkor hitetlenkedve , égre emelt tekintettel meg szoktam kérdezni, hogy vajon miért olyan nehéz utána nézni kicsit a dolgoknak? Annyi hasznos recept van különböző blogokon, YouTube-on, ami autentikus, de úgy tűnik nem elég… 🙂

Itt az én kedvencem.

Hozzávalók

  • 580 g búza finomliszt
  • 200 g barnacukor
  • 2 tk. sütőpor
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 1/2 tk. só
  • 2 nagyobb tojás
  • 480 ml görög joghurt (natúr)
  • 160 ml szőlőmag olaj
  • 2-3 tk. vanília kivonat
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 250 g friss áfonya (használhattok fagyasztottat is, ez elszínezi a tésztát, az íze viszont nem változik)
  1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, alúl-felül sütési funkcióra állítva.
  2. Fogj egy muffin sütőformát és béleld ki őket Yama tulipános kapszlikkal.
  3. Egy tálban keverd össze a lisztet a cukorral, sütőporral, sóval és a szódabikarbónával
  4. Óvatosan forgasd bele az áfonyákat a lisztes keverékbe, majd tedd félre.
  5. Egy másik tálban keverd össze a joghurtot a tojással és az olajjal, amíg szép, sűrűnfolyó, egynemű nem lesz.
  6. Ez után reszeld bele a citrom héját és add hozzá a vaníliakivonatot. Keverd ezeket is jól bele.
  7. Óvatosan forgasd a nedves hozzávalókat a szárazhoz (érdemes figyelni arra, hogy a lisztes keverőtál legyen nagyobb).
  8. Töltsd meg a muffin formákat 3/4-ig egy fagyikanál segítségével.
  9. Tedd be a muffinokat sütőbe és süsd őket kb. 25-30 percig. Tűpróbával ellenőrizd, valóban megsültek-e.

Örömteli sütkörészést kívánok! 🙂

Ölellek Titeket!

fatimapanka

Published by

One thought on “Tömör és gyümölcsös áfonyás muffin

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s